經(jīng)常吃小攤食品可能增加胃腸疾病、營養(yǎng)不良及食物中毒的風險。小攤食品可能存在衛(wèi)生條件差、食材來源不明、油脂反復使用等問題，長期食用可能對健康造成累積性損害。

小攤食品的衛(wèi)生條件往往難以保證，食材清洗不徹底、加工環(huán)境臟亂容易滋生細菌和寄生蟲。夏季高溫時，涼拌菜、肉制品等更易腐敗變質(zhì)，食用后可能引發(fā)急性胃腸炎，表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。部分攤販為降低成本使用劣質(zhì)油，反復高溫煎炸會產(chǎn)生致癌物如丙烯酰胺，長期攝入可能增加消化道腫瘤風險。食材新鮮度也難以保障，變質(zhì)肉類可能含致病菌如沙門氏菌，海產(chǎn)品可能攜帶副溶血性弧菌，均可能導致食物中毒。

小攤食品的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)通常不合理，多高油高鹽高糖，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維。炸串、烤腸等過度加工的肉類食品含亞硝酸鹽等添加劑，煎餅、手抓餅等主食類油脂含量超標，長期食用可能導致肥胖、高血壓等慢性病。部分攤販使用工業(yè)色素或非法添加劑改善外觀口感，如甲醛浸泡毛肚、硼砂增加面條彈性，這些化學物質(zhì)對肝腎具有毒性。兒童青少年經(jīng)常食用還可能影響生長發(fā)育，孕婦食用不安全食品甚至可能危及胎兒健康。

建議盡量減少小攤食品的攝入頻率，選擇有食品經(jīng)營許可證的固定店鋪。食用前注意觀察食材新鮮度與操作衛(wèi)生，避免生冷食品。日常飲食應(yīng)以家庭自制為主，保證食材來源可靠，烹調(diào)過程規(guī)范。出現(xiàn)反復腹痛、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時就醫(yī)，必要時進行便常規(guī)、胃腸鏡等檢查。養(yǎng)成飯前洗手習慣，外出就餐可攜帶消毒濕巾清潔餐具，從細節(jié)降低食源性疾病風險。