國人最缺乏的礦物質(zhì)主要有鈣、鐵、鋅、硒和碘。這些礦物質(zhì)的缺乏與飲食結(jié)構(gòu)、地域環(huán)境等因素相關(guān)，可能引發(fā)貧血、甲狀腺疾病、免疫力下降等問題。

1、鈣

鈣是骨骼和牙齒的主要成分，長期缺鈣可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、骨折風(fēng)險(xiǎn)增加。國人鈣攝入不足與乳制品消費(fèi)量低、蔬菜中草酸影響吸收有關(guān)?？赏ㄟ^增加牛奶、豆制品、深綠色蔬菜攝入補(bǔ)充，必要時(shí)遵醫(yī)囑使用碳酸鈣D3片、葡萄糖酸鈣口服溶液等藥物。

2、鐵

鐵缺乏是貧血的常見原因，表現(xiàn)為乏力、頭暈等癥狀。女性因月經(jīng)失血更易缺鐵。動物肝臟、紅肉、菠菜含鐵豐富，維生素C有助于鐵吸收。嚴(yán)重缺鐵時(shí)需遵醫(yī)囑使用琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復(fù)合物膠囊等補(bǔ)鐵劑。

3、鋅

鋅參與免疫功能、味覺形成和傷口愈合。缺鋅可能導(dǎo)致食欲減退、生長發(fā)育遲緩。牡蠣、牛肉、堅(jiān)果是良好來源，植酸可能抑制鋅吸收。葡萄糖酸鋅口服溶液、甘草鋅膠囊等可用于治療缺鋅。

4、硒

硒具有抗氧化作用，缺乏可能增加克山病、甲狀腺疾病風(fēng)險(xiǎn)。海產(chǎn)品、巴西堅(jiān)果富含硒，但國內(nèi)部分地區(qū)土壤硒含量低導(dǎo)致食物鏈硒不足。亞硒酸鈉片等藥物可用于補(bǔ)硒，需嚴(yán)格遵醫(yī)囑使用。

5、碘

碘是甲狀腺激素合成的必需元素，缺乏可能導(dǎo)致甲狀腺腫大、智力發(fā)育障礙。加碘鹽是主要來源，但部分人群因控制鹽攝入或使用非碘鹽導(dǎo)致不足。可適量增加海帶、紫菜等海產(chǎn)品攝入，嚴(yán)重缺乏時(shí)需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用碘化鉀片。

建議通過多樣化飲食補(bǔ)充礦物質(zhì)，優(yōu)先選擇天然食物來源。定期體檢可幫助早期發(fā)現(xiàn)礦物質(zhì)缺乏，避免自行服用補(bǔ)充劑。特殊人群如孕婦、兒童、老年人應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，必要時(shí)在醫(yī)生監(jiān)督下進(jìn)行礦物質(zhì)補(bǔ)充。烹飪時(shí)注意減少礦物質(zhì)流失，如蔬菜先洗后切、避免過度淘米等。