吃山藥不會(huì)發(fā)胖，但不可以吃油炸山藥或拔絲山藥。吃山藥之所以不會(huì)發(fā)胖，是因?yàn)樯窖娘柛垢泻軓?qiáng)，能減少熱量攝入。其次它的熱量也很低，而且營養(yǎng)價(jià)值高，有利于增強(qiáng)體質(zhì)。

減肥的時(shí)候一定要注重飲食，不調(diào)理飲食就算堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，也很難讓身體變瘦，而且不注重飲食也會(huì)嚴(yán)重影響身體健康。山藥是日常生活中很常見的菜肴，那吃山藥會(huì)引起肥胖嗎？
　　一、吃山藥會(huì)發(fā)胖嗎
　　吃山藥是不會(huì)發(fā)胖的，但要注意山藥的烹飪方式。如果選擇油炸山藥或者是用糖汁裹山藥，那就會(huì)讓山藥的熱量提高很多，這樣就不利于減肥，可能引起發(fā)胖。多吃一些水煮山藥或者是木耳炒山藥，不僅不會(huì)引起發(fā)胖，還能促進(jìn)減肥，也能降低三高癥狀。
　　二、吃山藥不會(huì)發(fā)胖的原因
　　1.飽腹感強(qiáng)
　　山藥富含豐富的膳食纖維，在飯前適當(dāng)吃一些山藥，能提供較強(qiáng)的飽腹感，這樣就可以讓正餐的進(jìn)食量明顯減少，可以讓每天進(jìn)食總攝入量減少。因此堅(jiān)持吃山藥就能夠讓身體形成熱量缺口幫助減肥。
　　2.熱量低
　　這種食物的熱量也比較低，就算吃很多也不會(huì)發(fā)胖。但要注意的是，某些烹飪方式可能會(huì)讓山藥的熱量上升，比如說拔絲山藥的熱量就比較高。平時(shí)吃山藥盡量選擇烹飪簡單的菜肴，例如清炒山藥或涼拌山藥。
　　3.營養(yǎng)豐富
　　山藥的營養(yǎng)價(jià)值非常高，這種食物中富含豐富的粘性蛋白，黏性蛋白有利于降低血脂能夠幫助血脂排出，也可以有效預(yù)防心腦血管疾病。肥胖的中老年人多吃一些山藥，還有利于增強(qiáng)體質(zhì)，提高身體的免疫力。