高脂血癥患者最主要的膳食原則就是控制血脂的繼續(xù)升高，預(yù)防發(fā)生心腦血管嚴(yán)重意外。高血脂癥除了必要的藥物治療、體能鍛煉，還和日常飲食的均衡水平息息相關(guān)，合理膳食是控制和降低血脂最重要的措施之一。

高脂血癥的飲食原則：

1、高脂血癥患者要注意膳食營(yíng)養(yǎng)均衡，“一高五低”，即：高膳食纖維，低脂肪、低熱量、低膽固醇、低糖、低鹽飲食。

2、“遠(yuǎn)三白、近三黑”，即遠(yuǎn)白鹽、白糖、白色的飽和脂肪;近木耳、黑米、黑豆。

3、高脂血癥患者每天要有足夠的新鮮蔬菜和水果的攝入，攝入量分別為一斤蔬菜、半斤到八兩水果。例如：洋蔥、木耳、銀耳、芹菜、胡蘿卜等絕大多數(shù)蔬菜和蘋(píng)果、草莓、藍(lán)莓、山楂、橘子等水果。

4、高脂血癥患者要經(jīng)常適量地多吃富含磷脂、維生素C、維生素E、可溶性膳食纖維的食物。比如海魚(yú)、海藻類、蔬菜(適量吃洋蔥、大蒜更佳)、水果、薯類、堅(jiān)果、燕麥等雜糧、豆類。

5、高脂血癥合并高血壓的患者要多吃高鉀低鈉食物，比如豆類、菌藻類、新鮮水果蔬菜，尤其是瓜類蔬菜最佳。

膽固醇高的食物為動(dòng)物的腦、內(nèi)臟、禽蛋、水產(chǎn)品的籽等等。含膽固醇較高的食物有鵝蛋黃、雞蛋黃、鴨蛋黃。含膽固醇略高的食物有鴨肝、蟹黃、魚(yú)子、鵝蛋、雞蛋、鴨蛋、松花蛋、咸鴨蛋。