適量飲用鮮羊奶有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和維生素，但需注意煮沸殺菌及乳糖不耐受風險。鮮羊奶的營養(yǎng)價值主要有易吸收的蛋白質(zhì)、豐富的礦物質(zhì)、維生素B族、天然核苷酸以及較低的致敏性。

1、易吸收蛋白質(zhì)

鮮羊奶的蛋白質(zhì)結構與母乳更接近，酪蛋白顆粒較小，在胃腸中形成的凝塊較松軟，更易被消化吸收。其乳清蛋白含量高于牛奶，含有更多必需氨基酸，適合術后恢復或消化功能較弱的人群。需注意對動物蛋白過敏者應避免飲用。

2、豐富礦物質(zhì)

每100毫升鮮羊奶含鈣量約130毫克，且鈣磷比例均衡，有助于骨骼發(fā)育和預防骨質(zhì)疏松。同時富含鉀、鎂、鋅等微量元素，其中鋅含量是牛奶的3倍，對兒童生長發(fā)育和免疫力提升有幫助。飲用時建議搭配維生素D食物促進鈣吸收。

3、維生素B族

鮮羊奶是天然維生素B2和B12的良好來源，維生素B2含量約為牛奶的2倍，有助于改善口腔潰瘍和脂溢性皮炎。維生素B12可輔助預防惡性貧血，但完全素食者需注意羊奶不能替代動物肝臟的補充效果。

4、天然核苷酸

鮮羊奶含有較高濃度的環(huán)磷腺苷等生物活性物質(zhì)，這些成分具有調(diào)節(jié)細胞代謝的作用。研究顯示其可能輔助改善心血管功能，但高溫煮沸會破壞部分活性成分，建議采用巴氏殺菌法處理。

5、較低致敏性

鮮羊奶中α-S1酪蛋白含量僅為牛奶的1/7，β-乳球蛋白結構也存在差異，使得部分對牛奶過敏的人群可能耐受羊奶。但仍有約15%的牛奶過敏者會交叉過敏，首次飲用應少量測試，出現(xiàn)皮疹或腹瀉需立即停用。

飲用鮮羊奶前必須煮沸3-5分鐘以殺滅布魯氏菌等病原體，現(xiàn)擠現(xiàn)飲存在安全隱患。乳糖不耐受者可選擇發(fā)酵型羊奶制品，如羊酸奶或羊奶酪。日常建議每日攝入量控制在250毫升以內(nèi)，搭配谷物食用可延緩乳糖吸收。特殊人群如嬰幼兒、孕婦及慢性病患者應在營養(yǎng)師指導下飲用，避免替代母乳或配方奶粉。