骨折患者一般可以適量吃豆腐。豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，有助于骨骼修復(fù)，但需結(jié)合個(gè)體消化功能及合并癥調(diào)整攝入量。

豆腐作為植物性蛋白來源，其鈣含量雖不及乳制品，但每100克北豆腐仍可提供約138毫克鈣，且含有大豆異黃酮等成分，可能通過調(diào)節(jié)骨代謝促進(jìn)愈合。制作過程中添加的食用石膏硫酸鈣進(jìn)一步增加了鈣含量，對于乳糖不耐受的骨折患者是較好的替代選擇。需注意豆腐中的植酸可能輕微影響礦物質(zhì)吸收，建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果食用以提高利用率。胃腸功能較弱的患者應(yīng)控制單次攝入量，避免脹氣不適。

合并痛風(fēng)或高尿酸血癥的骨折患者需謹(jǐn)慎食用豆腐等豆制品，因嘌呤代謝產(chǎn)物可能加重關(guān)節(jié)癥狀。腎功能不全者應(yīng)注意控制植物蛋白總量，避免增加腎臟負(fù)擔(dān)。石膏豆腐中的硫酸鈣可能影響部分抗生素吸收，服用喹諾酮類或四環(huán)素類藥物時(shí)應(yīng)間隔2小時(shí)以上食用。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為骨折早期瘀血未消時(shí)，過量食用豆制品可能礙胃生濕，建議恢復(fù)期再逐步增加。

骨折后飲食需保證每日1-1.5克/公斤體重的優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，豆腐可占其中部分比例，但不宜完全替代動(dòng)物蛋白。建議將豆腐與魚肉、雞蛋等搭配食用，同時(shí)增加深綠色蔬菜、堅(jiān)果等富含維生素K的食物，促進(jìn)骨鈣素羧化?？祻?fù)期間定期監(jiān)測血鈣、尿鈣水平，避免長期過量攝入引發(fā)結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。若出現(xiàn)胃腸不適或過敏癥狀應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食方案。