食物中毒后一定要做好急救的方法，可以采用催吐的方法進(jìn)行急救，用鮮生姜，搗碎汁用水毫升，溫水沖服。另外導(dǎo)瀉也是一種方法，比如采用紫蘇、生甘草一次煎服。如果是因?yàn)槌粤艘恍┳冑|(zhì)的魚或者是蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋加水，稀釋后一次服下。食物中毒急救之后，飲食一定要注意選擇清淡，容易消化的食物。

通常說的病從口出，就可以在食物中毒方面會(huì)有明顯的體現(xiàn)，食物中毒就是在日常飲食中一些不規(guī)范的飲食所引起的。對(duì)于嚴(yán)重的中毒一定要注意做好急救方法，但是很多人對(duì)于如何急救卻不是很了解，所以也是異常的擔(dān)心，想要知道食物中毒如何急救？
　　1、催吐
　　在發(fā)生食物中毒的時(shí)候需要將體內(nèi)所吃進(jìn)去的食物進(jìn)行吐出來，那么在這個(gè)時(shí)候就可以同催吐的方法來進(jìn)行緩解，立即取適當(dāng)?shù)氖雏}，加開水，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。亦可用鮮生姜，搗碎汁用水毫升，溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。
　　2、導(dǎo)瀉
　　食物中毒的時(shí)候出來催吐的方法之外，也是可以用導(dǎo)瀉的方法來進(jìn)行緩解的，這個(gè)方法用于比較常的食物中毒，一般用適量的大黃，一次煎服，老年患者可選用元明粉，用開水沖服，即可緩瀉。老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉，一次煎服，或用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。
　　3、解毒
　　如果是因?yàn)槌粤艘恍┳冑|(zhì)的魚或者是蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋加水，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇、生甘草一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料式防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
　　食物中毒急救之后，病人恢復(fù)飲食，原則上要進(jìn)食一些容易消化，含維生素B族、C族豐富及含有較高蛋白質(zhì)的飲食。宜吃清淡有營(yíng)養(yǎng)，流質(zhì)的食物，如米湯，菜湯，藕粉，蛋花湯，面片等。