膽結(jié)石手術(shù)后飲食需遵循低脂、高蛋白、高纖維原則，術(shù)后1-3天以流質(zhì)食物為主，逐漸過渡至半流質(zhì)和普通飲食。主要注意事項包括控制脂肪攝入、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維、避免刺激性食物、少食多餐等。

1、控制脂肪攝入

術(shù)后早期需嚴格限制動物脂肪和油炸食品，每日脂肪攝入量不超過20克。膽囊切除后膽汁分泌減少，高脂飲食易導(dǎo)致脂肪瀉?？蛇x擇橄欖油、亞麻籽油等植物脂肪，避免豬油、奶油、肥肉。烹飪方式以蒸煮燉為主，禁用煎炸。

2、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

每日需攝入60-80克蛋白質(zhì)促進傷口愈合，優(yōu)先選擇魚肉、雞胸肉、蛋清、豆腐等低脂高蛋白食物。術(shù)后2周內(nèi)避免高膽固醇食物如動物內(nèi)臟、蛋黃，可逐步添加脫脂牛奶、低脂酸奶補充鈣質(zhì)。

3、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維預(yù)防便秘，推薦燕麥、糙米、西藍花等可溶性纖維。術(shù)后1周后可添加蘋果、香蕉等低果糖水果，避免韭菜、竹筍等粗纖維食物刺激腸道。每餐搭配100-150克綠葉蔬菜。

4、避免刺激性食物

術(shù)后1個月內(nèi)禁食辣椒、咖喱、酒精等刺激性食物。咖啡因飲料每日不超過200毫升，避免濃茶、碳酸飲料。過熱或過冷食物可能引發(fā)胃腸痙攣，食物溫度建議保持在40-50攝氏度。

5、少食多餐

每日5-6餐，每餐攝入200-300毫升食物減輕消化負擔。餐間間隔2-3小時，細嚼慢咽幫助消化。睡前3小時停止進食，抬高床頭15度預(yù)防膽汁反流。術(shù)后3個月后可逐步恢復(fù)三餐制。

術(shù)后飲食調(diào)整需持續(xù)3-6個月，定期復(fù)查肝功能與血脂。出現(xiàn)持續(xù)腹瀉、腹痛需及時就醫(yī)。建議術(shù)后1周內(nèi)記錄飲食日記，由營養(yǎng)師評估調(diào)整方案。長期需保持規(guī)律作息，每日飲水1500-2000毫升，配合快走等低強度運動促進代謝恢復(fù)。