牛奶在早餐后1小時(shí)或睡前1小時(shí)飲用較為合適，可幫助營養(yǎng)吸收或改善睡眠質(zhì)量。

早餐后1小時(shí)飲用牛奶有助于蛋白質(zhì)和鈣的吸收，此時(shí)胃腸消化功能活躍，能減少乳糖不耐受者的腹脹感。牛奶中的酪蛋白可延緩胃排空，與谷物類食物搭配能延長飽腹感。睡前1小時(shí)飲用溫牛奶時(shí)，其中的色氨酸能促進(jìn)褪黑素合成，乳清蛋白含有的乳白蛋白片段有助于緩解焦慮情緒。牛奶中的鈣和鎂元素對(duì)神經(jīng)傳導(dǎo)有調(diào)節(jié)作用，但需注意避免與高草酸食物同食影響鈣吸收。乳糖不耐受人群可選擇低乳糖牛奶或搭配乳糖酶服用。

建議選擇保質(zhì)期較短的巴氏殺菌奶獲取更多活性蛋白，開封后冷藏保存不超過24小時(shí)。搭配全麥面包或燕麥可提高色氨酸利用率，運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)飲用可補(bǔ)充糖原和電解質(zhì)。中老年人宜選用強(qiáng)化維生素D的牛奶，兒童青少年每日飲用量建議控制在300-500毫升。避免空腹飲用冰牛奶刺激胃腸黏膜，消化性潰瘍發(fā)作期應(yīng)減少攝入量。長期存放的牛奶出現(xiàn)分層結(jié)塊時(shí)禁止飲用。