急性胰腺炎康復(fù)期食譜

消化內(nèi)科編輯健康解讀者

221次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2025-02-13 19:53:47

急性胰腺炎康復(fù)期應(yīng)選擇低脂、易消化的食物，避免刺激胰腺，促進(jìn)恢復(fù)?？祻?fù)期飲食需遵循少量多餐、低脂高蛋白、高纖維的原則，逐步恢復(fù)胰腺功能。

1、低脂飲食減少胰腺負(fù)擔(dān)

急性胰腺炎康復(fù)期需嚴(yán)格控制脂肪攝入，每日脂肪攝入量不超過(guò)30克。避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物，選擇清蒸、水煮、燉煮等烹飪方式。推薦食物包括雞胸肉、魚(yú)類(lèi)、豆腐等，搭配適量的橄欖油或亞麻籽油。

2、高蛋白飲食促進(jìn)組織修復(fù)

蛋白質(zhì)是組織修復(fù)的重要營(yíng)養(yǎng)素，康復(fù)期需保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。瘦肉、魚(yú)類(lèi)、雞蛋、低脂牛奶及豆制品是不錯(cuò)的選擇。每餐可搭配100克左右的蛋白質(zhì)食物，如清蒸魚(yú)、水煮雞胸肉或豆腐湯。

3、高纖維飲食改善消化功能

膳食纖維有助于改善腸道功能，預(yù)防便秘?？祻?fù)期可選擇全谷物、燕麥、紅薯及綠葉蔬菜等富含纖維的食物。每日攝入蔬菜300-500克，水果200-350克，如蒸胡蘿卜、菠菜湯、蘋(píng)果等。

4、少量多餐減輕胰腺負(fù)擔(dān)

康復(fù)期飲食需少量多餐，每日5-6餐，每餐控制在400-500千卡。避免一次性攝入過(guò)多食物，減輕胰腺消化負(fù)擔(dān)。早餐可選擇燕麥粥搭配水煮蛋，午餐為清蒸魚(yú)配米飯，晚餐為豆腐湯配少量蔬菜。

5、避免刺激性食物和飲品

酒精、咖啡、濃茶及辛辣食物會(huì)刺激胰腺，加重病情?？祻?fù)期需避免攝入這些食物，以溫水、淡茶、果汁等替代。同時(shí)，避免生冷食物，如冰激凌、冷飲等，以免引發(fā)不適。

6、逐步恢復(fù)正常飲食

康復(fù)初期以流質(zhì)或半流質(zhì)食物為主，如米湯、蔬菜湯、粥等，待癥狀緩解后逐步過(guò)渡到軟食及普食?？筛鶕?jù)個(gè)人耐受情況調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，但需遵循低脂、高蛋白、高纖維的原則。

遵循以上飲食原則，逐步恢復(fù)胰腺功能，有助于急性胰腺炎的康復(fù)?？祻?fù)期需定期復(fù)查，根據(jù)醫(yī)生建議調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，確保身體恢復(fù)健康。

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