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孕婦可以吃香椿嗎？

產(chǎn)科編輯 醫(yī)路陽光
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關(guān)鍵詞： #孕婦

孕婦一般可以適量吃香椿，但需注意食用方式和個體差異。香椿含有維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)素，但可能因亞硝酸鹽含量或過敏反應(yīng)需謹(jǐn)慎。

香椿嫩芽經(jīng)過焯水處理后亞硝酸鹽含量顯著降低，孕期少量食用可為身體補充鉀、鈣等礦物質(zhì)。其揮發(fā)性芳香物質(zhì)可能刺激食欲，緩解孕吐反應(yīng)。選擇新鮮采摘的香椿芽，避免食用老葉或腌制品。胃腸功能正常的孕婦每周食用1-2次，每次不超過100克較為安全。

部分孕婦食用后可能出現(xiàn)舌麻、皮疹等過敏癥狀，既往有植物過敏史者應(yīng)避免嘗試。香椿與高蛋白食物同食可能加重消化負(fù)擔(dān)，建議單獨烹調(diào)。妊娠期糖尿病孕婦需控制攝入量，因香椿炒蛋等傳統(tǒng)做法含油量較高。脾胃虛寒者過量食用可能引發(fā)腹痛腹瀉等不適。

孕期飲食應(yīng)保持食材多樣化，香椿可作為春季時令蔬菜的補充選擇。食用前用沸水焯燙1分鐘能有效減少亞硝酸鹽，避免與維生素C補充劑同服。若出現(xiàn)任何不適癥狀應(yīng)立即停止食用并咨詢產(chǎn)科醫(yī)生。建議通過正規(guī)渠道購買經(jīng)過農(nóng)殘檢測的香椿，貯存時間不宜超過48小時。

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