胃酸那么強(qiáng)為什么不會消化自己

胃,是我們重要的消化器官。生物學(xué)家曾做過這樣一個實(shí)驗(yàn):把胃液注入其他體腔,比如胸腔、腹腔,結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些體腔很快就會產(chǎn)生嚴(yán)重的炎癥并壞死。原來,胃液的主要成分是鹽酸和各種胃蛋白酶,而鹽酸是腐蝕性非常強(qiáng)的液體,蛋白酶對各種組織和細(xì)胞也有很強(qiáng)的破壞作用。
那么問題來了:胃酸的強(qiáng)度那么強(qiáng)為什么不會消化掉自己呢?
原來胃細(xì)胞能合成和分泌一種稱為“細(xì)胞保護(hù)因子“的物質(zhì),正是這些特殊物質(zhì)的作用,我們的胃才不會消化掉自己。最先被發(fā)現(xiàn)的細(xì)胞保護(hù)因子叫前列腺素,它們對胃腸道粘膜有明顯的細(xì)胞保護(hù)作用。除了前列腺素外,胃腸道能分泌許多肽類激素,這些物質(zhì)除了調(diào)節(jié)胃腸道各器官的分泌、運(yùn)動、吸收等功能外,還有細(xì)胞保護(hù)作用。瞧,護(hù)胃的勇士還真不少呢!
胃還有一個特點(diǎn),那就是胃壁細(xì)胞經(jīng)常更新,老細(xì)胞不斷從表面脫落,新細(xì)胞取而代之。胃粘膜層大概每3天就全部更新一次。所以即使胃的內(nèi)壁受到侵害也可以在幾小時內(nèi)修復(fù)。
不過人類是雜食性動物,攝入的食物可謂酸甜苦辣、冷葷熱素?zé)o所不包。這些食物的溫度和酸堿度的變化非常大,會損壞黏液膜和胃黏膜這兩道生理屏障,對胃構(gòu)成很大威脅。雖然我們的胃很強(qiáng)大,但是在一定程度上它還是會受傷的,所以請大家一定要注意飲食,胃好了,才能吃嘛嘛香。