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杏是酸性的還是堿性的

內分泌科編輯 健康真相官
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關鍵詞： #堿性

杏屬于堿性食物。杏含有豐富的礦物質成分，經過人體代謝后產生的灰分呈堿性，有助于維持體內酸堿平衡。

杏的堿性特性主要來源于其富含的鉀、鈣、鎂等礦物質元素。這些礦物質在體內代謝后生成堿性產物，能夠中和體內過多的酸性物質。新鮮杏的pH值約為4左右，雖然口感偏酸，但經過消化吸收后對體液的酸堿平衡產生堿性影響。每100克杏可提供約200毫克的鉀元素，鉀離子在體液中能與氫離子結合，降低血液酸度。杏還含有一定量的有機酸如檸檬酸和蘋果酸，這些有機酸在代謝過程中會被徹底氧化分解，最終生成二氧化碳和水，不會增加體內酸負荷。

杏的堿性作用與食用方式有一定關系。新鮮杏的堿性效應較為明顯，而經過加工的杏脯或蜜餞可能因添加糖分而減弱堿性效果。適量食用杏有助于改善因高蛋白飲食導致的酸性體質，但過量攝入可能引起胃腸不適。對于存在胃酸過多或胃潰瘍的人群，建議在兩餐之間少量食用新鮮杏，避免空腹食用刺激胃黏膜。

日常飲食中可將杏與綠葉蔬菜、海帶等堿性食物搭配，增強調節(jié)酸堿平衡的效果。儲存杏時需注意避免高溫潮濕環(huán)境，防止霉變產生有害物質。腎功能不全者應在醫(yī)生指導下控制高鉀食物的攝入量，包括杏在內的高鉀堿性食物需謹慎食用。

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