高膽固醇患者有哪些飲食禁忌？膽固醇高吃什么好？

疾病飲食編輯醫(yī)普觀察員

1028次瀏覽發(fā)布時間：2022-07-15 14:19:26

膽固醇高的原因多種多樣，遺傳、壓力、飲食不協(xié)調(diào)可能使膽固醇高，但膽固醇高的人需要注意飲食控制，飲食控制不當?shù)脑?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/89l2leok3du0q0p.html" target="_blank">動脈硬化的可能性很高。讓我們來談?wù)劯吣懝檀蓟颊叩娘嬍辰伞?/p>

高膽固醇患者飲食禁忌

1、高膽固醇血癥患者應(yīng)首先控制高膽固醇的攝入量，每天攝入的膽固醇應(yīng)控制在200毫克以下。蛋黃、動物內(nèi)臟（肝、肺、腎、胰腺、心臟等）、魚、大腦（豬腦、羊腦等）、蝦、肥肉、蟹黃等，是高膽固醇食物，盡量不吃，或減少日常飲食。

2.高膽固醇血癥患者攝入過多的飽和脂肪酸會導(dǎo)致冠狀病毒粥樣硬化和血栓形成。動物脂肪富含飽和脂肪酸，植物脂肪富含不飽和脂肪酸。因此，植物脂肪應(yīng)用于日常飲食，如花生油、橄欖油、向日葵籽油等。

3.植物油椰子油除外，膽固醇豐富，不宜食用。盡量不要吃奶油、黃油等產(chǎn)品。不僅要注意調(diào)節(jié)油脂，還要注意不要吃脂肪豐富的肉類和食物。油炸食品也應(yīng)盡量不要食用。市場上許多油炸食品使用動物油。

4.魚等水產(chǎn)品確實比雞肉、豬肉等更適合高膽固醇患者，但不要誤以為所有水產(chǎn)品都適合。貝類和軟水產(chǎn)品多含膽固醇，不適合患者食用。高脂肪含量的魚不適合吃。蟹、魷魚、龍蝦、墨魚、鰻魚、泥鰍、鯽魚、生魚等，不適合頻繁食用。許多魚有一定的脂肪含量，不可能不吃任何魚。在這種情況下，盡量選擇低脂魚吃，或者吃魚中脂肪含量低的部分。海魚對健康有益，更適合高膽固醇患者食用。然而，許多人認為肝油和深海魚油也適合高膽固醇的人。事實上，高膽固醇患者應(yīng)避免或盡量少吃魚肝油和魚油，包括深海魚油。這些都是動物提取的油，不利于血管和肝臟。而且，目前市場上關(guān)于深海魚油等產(chǎn)品，吹仙藥，其實大部分都是亂七八糟的產(chǎn)品，還是老老實實補充比較好，已經(jīng)有很多新聞報道了。

動物油不必拒絕毒藥。眾所周知，過量攝入動物脂肪對健康有害，但長期單一依賴植物脂肪作為人類脂肪的來源對健康有害是眾所周知的事實。高膽固醇患者必須減少動物油的攝入量，但不能完全拒絕，適當?shù)难a充劑，可以保護血管。

6、高膽固醇患者，盡量少喝酒，少吸煙，減少對肝肺的損害，否則不利于降低膽固醇。如量戒煙戒酒。

7.控制碳水化合物和總熱量的攝入。眾所周知，長期攝入過多的食物熱量會導(dǎo)致肥胖。低熱量食物可以預(yù)防肥胖，從而間接減少膽固醇的合成。由于平時活動量減少，老年人不宜吃得太多，這樣可以避免身體發(fā)胖。為了限制糖攝入過多，果糖可以合成肝臟中的脂肪，形成脂肪肝。事實上，即使肥胖患者不再吃糖，如果不治療，血液中的膽固醇和脂肪也會增加。

8.增加攝入量中纖維素較多的食物。醫(yī)學(xué)研究表明，飲食中纖維素攝入量豐富，正常人血液中膽固醇自然平衡。纖維素可與腸內(nèi)膽固醇代謝物膽酸結(jié)合，隨糞便排出，降低血脂水平。值得注意的是，富含纖維素的食物很難增加脂肪類食物的血液膽固醇。因此，維持一定量纖維素的攝入量有助于降低血液中的膽固醇。

9.增加維生素C食物的攝入量?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，當人體維生素C中度不足時，血液和肝臟膽固醇含量增加

②膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁鹽的速度下降，膽固醇積累增加③食物中不含膽固醇，也容易發(fā)生動脈粥樣硬化。由于人體沒有合成維生素C的功能，主要由食物供應(yīng)。據(jù)測定，老年人血漿和白細胞中的維生素C含量低于成年人，因此可以選擇更多的新鮮蔬菜和水果來補充足夠的維生素C。

10.注意補充磷脂、鉻和碘。磷脂在血漿中起乳化作用，影響膽固醇和脂肪的運輸和沉積。多吃富含磷脂的豆制品等食物，有助于維持血液中磷脂和膽固醇的適當比例，不僅會引起糖代謝紊亂，還會提高血膽固醇，適當補充鉻，可顯著降低血清膽固醇。蘋果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、粗糖、糖、黃油、人工奶油、奶酪、雞蛋、面粉、全麥、肝、牡蠣、土豆等。碘是甲狀腺分泌甲狀腺激素的重要原料，缺乏時激素水平會下降，通常伴有高血膽固醇和動脈粥樣硬化。補充碘可以防止動脈壁脂質(zhì)沉積。海帶碘含量高。

如果飲食不合理，即使服用降膽固醇的藥物。膽固醇值上下浮動的結(jié)果。長期維持正常值是危險的。

膽固醇有高密度和低密度的區(qū)別。高密度膽固醇對人體有益。它是醫(yī)學(xué)上常說的好膽固醇。低密度膽固醇對人體有害。它是醫(yī)學(xué)上常說的壞膽固醇。因此，減少膽固醇攝入是關(guān)鍵。飲食方面，每天膽固醇攝入量不得超過300亳克。

高膽固醇吃什么好？

1.燕麥片:研究報告顯示，每天吃大約3/4杯燕麥片有助于降低總膽固醇4~8%。因為燕麥片含有水溶性纖維。除了麥片，蘋果、橙色水果、干豆，如腰豆、大豆和眉豆，還富含水溶性纖維。

2、膽固醇吃魚，特別是三文魚和吞魚。含有奧米和三脂肪酸，有助于降低膽固醇，建議每周吃兩到三次魚來代替肉類。過重減肥的話，不要吃那么多肉。多吃魚，尤其是海魚。

最好吃米飯，把面食改成全谷物，動物內(nèi)臟一周一次，不要多吃。

4.中國傳統(tǒng)食品也適合膽固醇高的人。例如，真菌和蘑菇也有助于降低膽固醇。

3.大豆中的異黃堿也有助于降低膽固醇，所以高膽固醇應(yīng)該多吃豆?jié){、豆腐和大豆。多吃大豆、蔬菜和谷物。

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