肝炎飲食如何合理搭配
傳染科編輯
醫(yī)路陽光
關(guān)鍵詞： #肝炎
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肝炎患者飲食需遵循高蛋白、低脂肪、適量碳水化合物的原則，可適量食用雞蛋、魚肉、西藍(lán)花、燕麥、蘋果等食物，避免油炸食品和酒精攝入。
1、雞蛋
雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，有助于肝細(xì)胞修復(fù)。肝炎患者每日可攝入1-2個水煮蛋或蒸蛋，避免油煎做法。蛋白中的膽堿成分能幫助改善肝功能，蛋黃含維生素D但膽固醇較高，合并高脂血癥者需控制攝入量。
2、魚肉
三文魚、鱈魚等深海魚含ω-3脂肪酸，具有抗炎作用。建議每周食用3-4次清蒸魚類，每次100-150克。魚肉中的硒元素可增強(qiáng)肝臟解毒功能，但需確保完全煮熟，避免寄生蟲感染風(fēng)險。
3、西藍(lán)花
西藍(lán)花含硫代葡萄糖苷，能促進(jìn)肝臟排毒酶分泌。每日建議食用200克焯水或清炒的西藍(lán)花，其膳食纖維有助于降低血脂。十字花科蔬菜中的蘿卜硫素對化學(xué)性肝損傷有保護(hù)作用。
4、燕麥
燕麥中的β-葡聚糖可改善肝酶指標(biāo)，建議作為主食替代部分精米白面。每日食用50-80克煮燕麥粥，其可溶性膳食纖維能結(jié)合膽汁酸，減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)。避免即食燕麥中添加糖分過高的產(chǎn)品。
5、蘋果
蘋果含果膠和多酚類物質(zhì)，每日1-2個帶皮蘋果有助于重金屬排泄。蘋果中的槲皮素具有抗氧化作用，但糖尿病患者需控制攝入量。水果攝入總量每日應(yīng)控制在200-350克。
肝炎患者需保持每日飲水1500-2000毫升，烹飪方式以蒸煮燉為主。合并腹水者需限制鈉鹽攝入，肝性腦病患者應(yīng)控制蛋白質(zhì)總量。建議采用少量多餐模式，每日5-6餐避免過飽。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，根據(jù)轉(zhuǎn)氨酶水平調(diào)整飲食方案，急性發(fā)作期需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行腸內(nèi)營養(yǎng)支持。
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