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每天有幾個鵪鶉蛋給白領(lǐng)補(bǔ)腦

女性營養(yǎng)飲食編輯 健康小靈通
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關(guān)鍵詞： #補(bǔ)腦

日常生活中，進(jìn)行腦力勞動的白領(lǐng)們需要吃補(bǔ)腦的食物，才能提供給日常生活、工作所消耗的腦力，于是不少人紛紛花大錢買保健品，卻忽略了生活中的一些最佳補(bǔ)腦食物，這豈非舍近求遠(yuǎn)，不如每天吃幾個鵪鶉蛋，這可是天然的“補(bǔ)腦丸”。

鵪鶉蛋可以說是腦力勞動者的最佳補(bǔ)品。

鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，但含有的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋高3~4倍，這兩種物質(zhì)是高級神經(jīng)活動不可或缺的營養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好。而且，鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對著計算機(jī)的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。由于鵪鶉蛋中的營養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。

之所以說鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其它禽類的蛋所不能比擬的。英國曼徹斯特大學(xué)的研究人員對歐洲8個城市3000余名男士測試研究發(fā)現(xiàn)，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測試中表現(xiàn)較好。

鵪鶉蛋的膽固醇不高

研究數(shù)據(jù)顯示，鵪鶉蛋的膽固醇含量為515毫克，雞蛋為585毫克，鵪鶉蛋的膽固醇比雞蛋低。很多人因為膽固醇問題將蛋黃丟棄，其實，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁而且直接供組織利用的極細(xì)顆粒，因而食用蛋黃后一般不會增加血中膽固醇的濃度。在烹飪方法上，不管是鵪鶉蛋還是雞蛋，最好是蒸或煮，消化吸收率基本上可以達(dá)到100%。

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