什么地區(qū)的棗皮薄肉厚甜
食療養(yǎng)生編輯
健康科普君
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新疆、山西、陜西等地區(qū)出產(chǎn)的棗以皮薄肉厚甜度高著稱，主要與當?shù)貧夂?、土壤和品種有關(guān)。
1、新疆棗：
新疆晝夜溫差大、日照充足，紅棗糖分積累充分。和田大棗、若羌灰棗等品種果肉綿密，含糖量高達70%以上。選擇時注意棗身飽滿無蟲眼，儲存需密封防潮。
2、山西棗：
山西呂梁山區(qū)黃土層深厚，產(chǎn)出的稷山板棗皮質(zhì)僅0.1毫米。成熟期少雨減少裂果，果肉呈現(xiàn)拉絲狀。鮮食可搭配酸奶，干棗建議隔水蒸10分鐘軟化。
3、陜西棗：
涇渭平原的涇陽冬棗脆甜多汁，得益于沙壤土排水性好。采摘后經(jīng)7天糖化處理甜度提升，每日食用5-8顆為宜。胃酸過多者建議去皮食用。
4、河北棗：
滄州金絲小棗核小肉厚，傳統(tǒng)熏制工藝賦予特殊焦香。含豐富環(huán)磷酸腺苷，泡水時水溫不超過60℃。與銀耳同燉可增強潤肺效果。
5、山東棗：
樂陵無核小棗經(jīng)嫁接改良，果肉占比達95%。成熟期噴灑鈣液防裂，制成棗泥時保留棗皮增加膳食纖維。糖尿病患者需控制每日攝入量。
優(yōu)質(zhì)棗每日攝入量建議20-30克，搭配核桃可促進鐵吸收。運動后食用棗能快速補充能量，但需注意棗核安全隱患。不同品種棗維生素C含量差異達3倍，鮮棗營養(yǎng)價值高于干制棗。棗皮含大量抗氧化物質(zhì)，消化功能正常者建議帶皮食用。棗制品選擇無硫熏產(chǎn)品，開封后冷藏保存不超過15天。
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