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食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)點(diǎn)就懂
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榴蓮?fù)鈿窀珊罂杉庸こ刹栾嫽蛉胨?，需?jīng)過(guò)清洗、去刺、切片、曬干、儲(chǔ)存五個(gè)步驟。

1、清洗處理：

新鮮榴蓮?fù)鈿け砻娓街嗤梁碗s質(zhì)，需用硬毛刷在流水下徹底刷洗。重點(diǎn)清理外殼溝壑處，避免殘留農(nóng)藥或微生物。清洗后建議用5%鹽水浸泡20分鐘殺菌，再用食品級(jí)雙氧水溶液漂白表面纖維，最后瀝干水分備用。

2、去刺切片：

佩戴厚手套用刀具削除外殼尖刺，沿外殼弧形紋理切成5-8厘米長(zhǎng)條。注意保留內(nèi)側(cè)白色海綿層，該部位含有多糖類(lèi)活性物質(zhì)。切片厚度控制在0.3-0.5厘米，過(guò)厚影響干燥效率，過(guò)薄易碎裂。

3、曬干技巧：

選擇連續(xù)晴日攤放于竹篩，置于通風(fēng)處避免直射。每日翻動(dòng)3-4次促進(jìn)均勻脫水，陰雨天需轉(zhuǎn)移至烘干機(jī)60℃低溫烘干。合格干品含水量需低于12%，折斷面呈均勻淺褐色，無(wú)霉斑或黑點(diǎn)。

4、儲(chǔ)存條件：

完全干燥的外殼條裝入食品級(jí)鋁箔袋，加入食品干燥劑后密封。存放于避光陰涼處，建議分裝成100克小包裝減少開(kāi)袋次數(shù)。品質(zhì)良好的干殼可保存18個(gè)月，出現(xiàn)油哈味應(yīng)立即丟棄。

5、食用方式：

取10克干殼煮沸后轉(zhuǎn)小火煎煮15分鐘，可搭配紅棗或陳皮改善口感。研磨成粉可加入面粉制作糕點(diǎn)，每日攝入量不超過(guò)20克。胃寒體質(zhì)者建議搭配生姜同煮，糖尿病患者慎用含糖配伍。

榴蓮殼干品含有的黃酮類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化特性，適合制作養(yǎng)生茶飲。日常可搭配適量有氧運(yùn)動(dòng)促進(jìn)代謝，儲(chǔ)存時(shí)注意防潮防蟲(chóng)。體質(zhì)特殊者使用前應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)師，避免與降壓藥或抗凝劑同時(shí)服用。合理利用榴蓮?fù)鈿べY源，既能減少浪費(fèi)又能獲得特定營(yíng)養(yǎng)成分，但需嚴(yán)格控制食用量和配伍方式。

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