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食物發(fā)霉的東西怎么清除

食療養(yǎng)生編輯 健康科普君
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關鍵詞： #食物

食物發(fā)霉需立即丟棄不可食用，徹底清潔污染區(qū)域可采用高溫蒸煮、酒精擦拭、紫外線消毒等方法。

1、高溫處理：

霉菌在100℃以上高溫環(huán)境難以存活，對耐高溫的餐具或容器可采用煮沸消毒。將物品完全浸沒于沸水中持續(xù)加熱15分鐘以上，不銹鋼鍋具可延長至30分鐘。木質(zhì)砧板等不耐高溫物品需改用其他方式。

2、酒精消毒：

75%醫(yī)用酒精能有效破壞霉菌細胞結(jié)構(gòu)，適用于冰箱密封條、櫥柜縫隙等部位。用棉球蘸取酒精反復擦拭霉斑處，靜置10分鐘后用清水沖洗。對于多孔材質(zhì)如竹筷，建議浸泡酒精30分鐘再晾曬。

3、紫外線照射：

波長253.7nm的紫外線燈對霉菌孢子有殺滅作用，適用于廚房角落、儲物架等空間消毒。照射距離控制在30cm內(nèi)，每平方米區(qū)域持續(xù)照射30分鐘以上。操作時需佩戴防護眼鏡避免紫外線損傷。

4、小蘇打清潔：

碳酸氫鈉溶液能改變霉菌生存的酸堿環(huán)境。將50g小蘇打溶解于500ml溫水中，用軟毛刷蘸取擦洗瓷磚接縫、橡膠密封圈等部位，頑固霉斑可敷貼小蘇打糊劑2小時再刷洗。

5、專業(yè)防霉劑：

含次氯酸鈉的漂白劑稀釋后對非金屬表面效果顯著，按1：10比例兌水擦拭。二氧化氯泡騰片適用于密閉空間熏蒸，3g/m3濃度作用2小時可滲透到縫隙深處滅活霉菌孢子。

預防霉菌再生需保持環(huán)境干燥通風，相對濕度控制在60%以下。每周檢查米面糧油等易霉變食品，使用密封罐分裝儲存。廚房抹布定期用沸水煮燙，橡膠制品每月用白醋浸泡消毒。增加維生素C、鋅元素攝入有助于提升機體抗霉菌能力，適當食用大蒜、生姜等天然抗菌食材。潮濕季節(jié)可放置活性炭或除濕盒吸收水分，發(fā)現(xiàn)霉斑及時處理避免孢子擴散。

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