慢性肝炎要忌口哪些食物

慢性肝炎患者需嚴(yán)格限制高脂、高糖、酒精類食物,重點(diǎn)控制動物內(nèi)臟、油炸食品、辛辣刺激食物的攝入。
酒精直接損傷肝細(xì)胞,加重肝炎病情。啤酒、白酒、含酒精飲料均需絕對禁止。替代方案可選擇菊花茶、枸杞水等護(hù)肝飲品,每日飲用2000ml溫水促進(jìn)代謝。
動物油脂會增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)。避免豬油、肥肉、奶油制品,每日烹調(diào)油控制在25g以內(nèi)。優(yōu)先選擇清蒸鱸魚、涼拌木耳等低脂食譜,橄欖油替代動物油烹飪。
精制糖分易誘發(fā)脂肪肝。忌食蛋糕、蜜餞、含糖飲料,水果每日控制在200g以內(nèi)。可用南瓜、山藥等天然甜味食材替代,選擇無糖豆?jié){作為飲品。
亞硝酸鹽和苯并芘具有肝毒性。臘肉、咸魚、燒烤類食物應(yīng)完全排除。建議采用低溫烹調(diào)的蒸煮方式,適量食用新鮮菌菇類補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
辣椒素可能刺激肝臟炎癥反應(yīng)。減少花椒、芥末、火鍋等刺激性調(diào)味品。可改用姜黃粉調(diào)味,其含有的姜黃素具有抗炎護(hù)肝作用。
慢性肝炎飲食需保證每日90g優(yōu)質(zhì)蛋白攝入,推薦雞蛋羹、豆腐等易消化食材。搭配30分鐘有氧運(yùn)動如快走、太極拳,避免劇烈運(yùn)動。烹飪方式以水煮、清蒸為主,定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)。補(bǔ)充維生素B族和維生素E,深綠色蔬菜與堅(jiān)果交替食用,建立規(guī)律的三餐時(shí)間有助于肝臟修復(fù)。