喝了一口餿掉的牛奶有事嗎
養(yǎng)生飲食編輯
醫(yī)普小新
關(guān)鍵詞： #牛奶
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誤飲少量變質(zhì)牛奶可能引發(fā)急性胃腸炎，具體風(fēng)險(xiǎn)取決于攝入量、個(gè)體免疫力及細(xì)菌污染程度。
1、細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn)：
變質(zhì)牛奶常見致病菌包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和大腸桿菌。這些微生物繁殖時(shí)產(chǎn)生的毒素可刺激消化道黏膜，導(dǎo)致腹痛、腹瀉或嘔吐。出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱或血便需立即就醫(yī)，輕癥可口服蒙脫石散、益生菌和補(bǔ)液鹽緩解脫水。
2、毒素中毒反應(yīng)：
某些細(xì)菌代謝產(chǎn)生的耐熱性毒素即使煮沸也無法消除。攝入后2-6小時(shí)可能出現(xiàn)劇烈嘔吐，需用活性炭吸附毒素，嚴(yán)重者需洗胃。乳糖分解產(chǎn)生的有機(jī)酸會(huì)降低腸道pH值，加重腹瀉癥狀。
3、免疫系統(tǒng)應(yīng)對(duì)：
兒童、老人等免疫力低下人群風(fēng)險(xiǎn)更高。觀察24小時(shí)內(nèi)是否出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過敏反應(yīng)，必要時(shí)服用氯雷他定等抗組胺藥。體溫超過38.5℃可考慮布洛芬退熱。
4、消化系統(tǒng)影響：
變質(zhì)脂肪氧化產(chǎn)物會(huì)損傷腸上皮細(xì)胞，引發(fā)滲透性腹瀉。建議暫時(shí)禁食4-6小時(shí)，后續(xù)逐步引入米湯、蘋果泥等低渣飲食。避免使用止瀉藥掩蓋癥狀。
5、心理應(yīng)激處理：
焦慮可能放大軀體反應(yīng)，實(shí)際攝入量不足5ml且無不適可觀察。記錄嘔吐物性狀和排便頻率，飲用含鋅口服補(bǔ)液鹽預(yù)防電解質(zhì)紊亂。
24小時(shí)內(nèi)保持清淡飲食，優(yōu)選蒸南瓜、白粥等易消化食物，避免乳制品和油膩食品。適量補(bǔ)充維生素B族修復(fù)黏膜，飲用淡綠茶幫助抑菌。出現(xiàn)意識(shí)模糊、少尿等休克前兆需急診處理。日常儲(chǔ)存牛奶應(yīng)置于4℃冷藏層，開封后48小時(shí)內(nèi)飲用完畢，變稠、結(jié)塊或散發(fā)酸臭味時(shí)立即丟棄。
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