生產(chǎn)過剩倒牛奶的原因

養(yǎng)生飲食編輯健康科普君

0次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2025-09-12 17:57:17

關(guān)鍵詞： #牛奶

生產(chǎn)過剩導(dǎo)致牛奶被傾倒的現(xiàn)象涉及供需失衡、儲(chǔ)存成本、市場(chǎng)調(diào)控、運(yùn)輸限制、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等多重因素。

1、供需失衡：

乳制品市場(chǎng)需求波動(dòng)與生產(chǎn)計(jì)劃不匹配是根本原因。當(dāng)消費(fèi)端需求突然下降或生產(chǎn)端過度擴(kuò)張時(shí)，鮮奶保質(zhì)期短且無法即時(shí)調(diào)整產(chǎn)量，乳企只能選擇銷毀。短期應(yīng)對(duì)可建立彈性生產(chǎn)機(jī)制，中長期需完善市場(chǎng)預(yù)警系統(tǒng)，通過大數(shù)據(jù)分析預(yù)測(cè)消費(fèi)趨勢(shì)。

2、儲(chǔ)存成本：

鮮奶需冷鏈倉儲(chǔ)且保質(zhì)期僅5-7天，超量儲(chǔ)存的電力與設(shè)備成本可能超過產(chǎn)品價(jià)值。部分牧場(chǎng)采用奶粉加工延長保存期，但設(shè)備投入高達(dá)數(shù)百萬。建議中小牧場(chǎng)聯(lián)合建立區(qū)域加工中心，政府可提供冷鏈補(bǔ)貼或稅收優(yōu)惠。

3、市場(chǎng)調(diào)控：

最低收購價(jià)政策可能扭曲市場(chǎng)信號(hào)。當(dāng)國際奶粉價(jià)格暴跌時(shí)，國內(nèi)收購價(jià)仍高于市場(chǎng)承受力，導(dǎo)致庫存積壓。參考?xì)W盟"干預(yù)性庫存"機(jī)制，建立動(dòng)態(tài)價(jià)格調(diào)節(jié)體系，同時(shí)發(fā)展奶酪、酸奶等深加工產(chǎn)品消化產(chǎn)能。

4、運(yùn)輸限制：

突發(fā)公共事件可能阻斷物流通道，如疫情期間學(xué)校、餐飲停業(yè)導(dǎo)致訂單取消。美國農(nóng)業(yè)部實(shí)施的"農(nóng)民喂食計(jì)劃"值得借鑒，將過剩牛奶轉(zhuǎn)化為動(dòng)物飼料或捐贈(zèng)食品，需配套完善食品安全轉(zhuǎn)換標(biāo)準(zhǔn)。

5、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：

生乳菌落數(shù)等質(zhì)量指標(biāo)不合格也會(huì)引發(fā)銷毀。日本推行"等級(jí)化收購"制度，B級(jí)奶用于加工，C級(jí)奶轉(zhuǎn)為工業(yè)原料。國內(nèi)可建立更靈活的質(zhì)量分級(jí)體系，同時(shí)加強(qiáng)牧場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化管理培訓(xùn)。

調(diào)整乳品結(jié)構(gòu)增加常溫奶占比，發(fā)展益生菌發(fā)酵技術(shù)延長保質(zhì)期；推動(dòng)"訂單農(nóng)業(yè)"模式精準(zhǔn)匹配供需；建立全國性乳品應(yīng)急收儲(chǔ)機(jī)制，將部分鮮奶轉(zhuǎn)化為軍用或救災(zāi)儲(chǔ)備；鼓勵(lì)消費(fèi)者參與"社區(qū)支持農(nóng)業(yè)"計(jì)劃提前認(rèn)購產(chǎn)能；行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)定期發(fā)布產(chǎn)能預(yù)警報(bào)告，避免盲目擴(kuò)張。從生產(chǎn)端到消費(fèi)端的系統(tǒng)優(yōu)化才能從根本上減少資源浪費(fèi)。

牛奶

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