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適合骨折的人吃的菜

骨科編輯醫(yī)路陽光

19次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2025-08-10 11:39:22

關(guān)鍵詞： #骨折

骨折患者適合吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素D及膳食纖維的菜肴，推薦清燉排骨湯、蝦仁蒸蛋、西藍(lán)花炒牛肉、黑芝麻糊、鯽魚豆腐湯等食物。骨折恢復(fù)期需兼顧營養(yǎng)均衡與消化吸收，避免高鹽、高糖及辛辣食物。

一、清燉排骨湯

豬排骨含豐富膠原蛋白和鈣質(zhì)，有助于促進(jìn)骨痂形成。搭配胡蘿卜、玉米等蔬菜可補(bǔ)充維生素A和膳食纖維，改善胃腸蠕動(dòng)。燉煮時(shí)建議撇去浮油，減少脂肪攝入，適合術(shù)后初期消化功能較弱者。

二、蝦仁蒸蛋

蝦仁提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素，雞蛋含維生素D和磷，兩者結(jié)合可提高鈣質(zhì)吸收率。蒸制方式能最大限度保留營養(yǎng)，質(zhì)地柔軟易消化。對海鮮過敏者可用雞肉末替代蝦仁。

三、西藍(lán)花炒牛肉

西藍(lán)花富含維生素K和抗氧化物，牛肉含鐵和肌氨酸，共同促進(jìn)血紅蛋白合成和肌肉修復(fù)。建議選用嫩牛肉切片快炒，避免過度烹飪導(dǎo)致營養(yǎng)流失。胃腸功能較差者可改用燉煮方式。

四、黑芝麻糊

黑芝麻含鈣量超過牛奶數(shù)倍，同時(shí)提供維生素E和健康脂肪酸。研磨成糊狀更利于吸收，可搭配核桃仁增強(qiáng)omega-3補(bǔ)充。糖尿病患者需控制攝入量，建議選擇無糖配方。

五、鯽魚豆腐湯

鯽魚富含易吸收的鈣和磷，豆腐提供植物蛋白和大豆異黃酮，有助于減少骨質(zhì)流失。加入少量醋可促進(jìn)鈣質(zhì)溶出，但胃酸過多者應(yīng)減少醋量。魚刺需徹底去除以防誤吞。

骨折恢復(fù)期每日需保證500毫升奶制品攝入，適當(dāng)增加深海魚類和深色蔬菜比例。烹飪時(shí)優(yōu)先采用蒸、煮、燉等低溫方式，避免油炸或燒烤。同時(shí)配合適度陽光照射和康復(fù)訓(xùn)練，定期復(fù)查骨愈合情況。若出現(xiàn)食欲減退或消化不適，應(yīng)及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)并咨詢營養(yǎng)師。

骨折

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