美味食譜補(bǔ)充孕媽媽營(yíng)養(yǎng)

懷孕期編輯醫(yī)學(xué)科普人

144次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2021-08-24 13:06:11

關(guān)鍵詞： #營(yíng)養(yǎng) #孕媽媽

為了更好地相互配合胎寶寶骨骼生長(zhǎng)和寶寶胎教的必須孕媽媽理應(yīng)多多吃雞蛋、紅蘿卜、西蘭花、紫菜、牛乳等營(yíng)養(yǎng)保健品。但這么多物品，怎樣食用方法？

（1）補(bǔ)鐵劑的優(yōu)選菜式舉例說明以下：

菠菜豬肝湯：西蘭花200克，牛肝100克；鐵元素10.4mg，維生素b22.37mg，維他命C 81毫克。

炒腰花：豬肚150克，鐵元素21.9mg。

川香牛肝片：牛肝150克，鐵元素32.5mg，含維生素b22.6mg。

韭菜炒豬肝：牛肝100克，莧菜200克，鐵元素24mg，維生素b22.23mg。

（2）鈣成分豐富多彩的菜式舉例說明以下：

魚頭燉豆腐：鰱魚頭1000克，水豆腐400克，含鈣量280.1毫克。

韭菜炒蝦皮：莧菜300克，蝦米皮20克；含蛋白13.3克，人體脂肪51.6克，發(fā)熱量558.1千卡，含鈣量3 278.7mg。

（3）維生素D和胡羅卜素成分豐富多彩的菜式舉例說明以下：

醬板鴨肝：雞肝200克，含維生素D 17800標(biāo)準(zhǔn)單位。

大白菜炒豬肝：大白菜150克，牛肝200克；含維生素D8700標(biāo)準(zhǔn)單位。

蝦仁炒：海鮮蝦400克，鵝蛋30克，絲瓜50克；含維生素D32907標(biāo)準(zhǔn)單位。

胡蘿卜炒肉絲：紅蘿卜150克，生豬肉100克；含胡羅卜素5947mg，維生素D11400標(biāo)準(zhǔn)單位。

（4）強(qiáng)烈推薦菜譜：

◆蝦仁炒韭菜

【原材料】莧菜250克，新鮮蝦150克，香油150克，食用鹽3克。

【做法】

①將莧菜清洗，切割成3厘米長(zhǎng)的節(jié)；新鮮蝦剝掉殼，清洗；蔥切割成段；姜切一片。

②將菜鍋熱，放入食用油燒開后，先將蔥入鍋煸香，再放蝦和莧菜，烹米酒，持續(xù)煸炒，至蝦爛熟，出鍋擺盤就可以。

【特性】可口，口感與眾不同，含有高蛋白。

◆黃菊花湯烏雞湯

【原材料】烏骨雞一只，黃菊花10克，麥門冬5克，阿膠糕9克，黃芪黨參3克，夏枯草、川芎各6克，姜片15片，白芷12克，紅棗12枚。

【做法】將烏骨雞清洗，去內(nèi)臟器官，放入水里，添加中藥材煲湯。

【特性】調(diào)合胎氣、清肝火安胎。

◆牡蠣粥

【原材料】鮮牡蠣肉100克，檽米100克，蒜頭末50克，豬五花肉50克，米酒10克，蒜頭末25克，白胡椒粉1.5 克，食鹽10克，豬板油2．5克，清水1．5克。

【做法】

① 檽米漂洗整潔預(yù)留，鮮牡蠣肉清理整潔，豬五花肉切成細(xì)絲。

②檽米入鍋，加清水煮沸，待米稍煮至盛開時(shí)，添加生豬肉、牡蠣肉、米酒、食鹽、豬板油，一同熬成粥，隨后添加蒜頭末、蒜頭末、白胡椒粉均勻，就可以服用。

【特性】鮮而不膩。

◆西蘭花油炸豆腐

【原材料】西蘭花1斤，水豆腐3塊，素油、生抽、糖、雞精、鹽各適當(dāng)。

【做法】菜鍋熱給油，水豆腐切成片放入鍋中雙面煎黃，再加上調(diào)料，燒1～2分鐘，再加西蘭花就可以。

【特性】為一道補(bǔ)鐵劑的上品。

◆大白菜奶乳湯

【原材料】白菜心5克，牛乳50克，食鹽5克，雞精0.5克，老母雞湯（骨頭湯也可以）150克，水淀粉少量，食用油、豬板油各少量。

【做法】

① 大白菜去筋清洗，切割成4.5cm長(zhǎng)，1．5cm寬的條，放入水里煮開撈起來，控去水份。

②另鍋置火上，放入食用油燒開，例入湯，再添加雞精、食鹽、大白菜，燒一兩分鐘，放入牛乳，起鍋后，勾入木薯淀粉，澆上豬板油，盛入盤里就可以。

【特性】健脾開胃，可清除妊娠水腫。

◆辣椒抄飯

【原材料】綠番茄100克，干香菇50克，白米飯1斤，圓蔥、紅甜椒、辣椒、火腿肉、咖哩粉、沙拉油適當(dāng)。

【做法】干香菇泡軟切細(xì)丁、綠番茄、圓蔥香腸切小小的丁。辣椒、尖椒對(duì)半去子，一半切細(xì)丁，另一半內(nèi)部刮凈預(yù)留。沙拉油起油鍋，將所有丁狀原材料下鍋進(jìn)行爆香，放入白米飯及咖哩粉共拌。拌香之飯放置另一半青、尖椒內(nèi)，入電烤箱以高火燒2五分鐘。

【特性】由于辣椒、尖椒含高量的維他命C，對(duì)牙齦腫痛出血緩解頗有幫助。

◆酒釀蛋包湯圓

【原材料】米酒1一茶匙，無餡湯團(tuán)60克，生雞蛋一個(gè)，白糖。

【做法】鍋里加清水1杯半煮滾，放入湯團(tuán)；待湯圓煮到逐漸上調(diào)時(shí)加米酒、打雞蛋下來，再燒滾就可以加糖，歇火燜2分鐘即成。

【特性】有益于清除妊娠水腫。

◆當(dāng)歸鴨肉米糊

【原材料】川芎1錢，黃芩1錢，鴨一整只，米糊200克，鮮姜1小塊，生姜4片，酒釀1勺，鹽少量。

【做法】鴨剁碎兩截、汆燙、清洗，鮮姜切條；川芎、黃芩、黑豆酒、水8杯煮一個(gè)鐘頭，瀝除中藥材，藥湯征用；把鴨、藥湯、生姜、鹽放入電鍋中，放水8杯蒸1次，續(xù)水后再蒸1次，取下鵝肉晾涼切成片；米糊燙熟置瓷碗，澆鴨肉湯，鋪鵝肉姜片就可上菜了。

【特性】提胃可口

◆水果汁油炸小魚

【原材料】?jī)趑~類300克，水果汁120克，玉米面粉30克，生雞蛋20克，食用油600克(實(shí)耗約50克)，鹽2克，水淀粉30克。

【做法】

①將生產(chǎn)加工好的凈魚類切發(fā)展3公分、厚0.6公分、寬1.5公分的塊放入碗內(nèi)，放鹽腌上。

②把生雞蛋與水淀粉放到碗里，加適當(dāng)清水，攪拌均勻?qū)⒂驼ㄐ◆~放入淋上一層，然后再淋上一層析玉米面粉。

③炒鍋內(nèi)倒進(jìn)食用油，放燒火上燒到7-8成熱，將油炸小魚逐一放入，炸至橙黃色，熟后撈起來瀝油，放到盤里。

④炒鍋內(nèi)火油倒入，留些底油，放淬火上，添加水果汁炒勻；用調(diào)稀水淀粉勾薄芡、加尾油，淋在油炸小魚上便可做成。

【特性】鮮酸調(diào)料，為一道爽口美味。

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