健康知道
濰坊市婦幼保健院
河南省中醫(yī)藥研究院
北京大學(xué)人民醫(yī)院
吃紫薯一般不會(huì)引起胃腸不適，但部分人群可能出現(xiàn)腹脹、反酸等癥狀。紫薯富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，過(guò)量食用或特定體質(zhì)可能誘發(fā)不適。
紫薯中的膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，對(duì)健康人群可改善便秘問(wèn)題。其含有的花青素具有抗炎作用，適量食用對(duì)腸道微生態(tài)有調(diào)節(jié)效果。烹飪方式以蒸煮為主可減少對(duì)胃腸黏膜的機(jī)械刺激，建議每日攝入量控制在200克以?xún)?nèi)。搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物如雞蛋、魚(yú)肉等食用，能延緩淀粉消化速度，降低胃酸分泌過(guò)多的風(fēng)險(xiǎn)。
存在慢性胃炎或腸易激綜合征的患者，紫薯中的低聚糖可能引發(fā)產(chǎn)氣增加。胃食管反流人群空腹食用時(shí)，淀粉分解產(chǎn)生的單糖可能加重?zé)陌Y狀。紫薯表皮含有的少量生物堿，敏感體質(zhì)者需徹底去皮烹調(diào)。糖尿病患者需注意紫薯攝入量，避免餐后血糖波動(dòng)過(guò)大。
出現(xiàn)持續(xù)腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)應(yīng)暫停食用紫薯，必要時(shí)進(jìn)行食物不耐受檢測(cè)。日常儲(chǔ)存需避免發(fā)芽變質(zhì)，發(fā)芽紫薯含有的龍葵堿可能刺激胃腸黏膜。建議將紫薯作為主食替代品時(shí)，配合蔬菜和動(dòng)物性食物保證營(yíng)養(yǎng)均衡，消化功能較弱者可分次少量進(jìn)食。
