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博禾精選結(jié)果

銀耳糖尿病人能吃嗎

銀耳糖尿病人可以適量食用。銀耳屬于低升糖指數(shù)食物,含有膳食纖維和銀耳多糖,有助于延緩血糖上升,但需注意控制攝入量和烹飪方式。

1、升糖指數(shù)低

銀耳升糖指數(shù)約為30,屬于低升糖食物,其膳食纖維含量較高,可減緩碳水化合物吸收速度,避免餐后血糖劇烈波動。

2、銀耳多糖作用

銀耳中的活性成分銀耳多糖具有調(diào)節(jié)免疫和抗氧化功能,動物實驗顯示其可能改善胰島素敏感性,但人體證據(jù)尚不充分。

3、烹飪方式影響

避免加糖燉煮,推薦清水煮銀耳搭配黃瓜、西藍(lán)花等蔬菜,冰糖銀耳羹等含糖制品應(yīng)嚴(yán)格限制食用。

4、攝入量控制

建議每次食用干銀耳不超過10克,每周2-3次,需計入每日碳水化合物總量,合并腎病者需限制鉀攝入。

糖尿病患者食用銀耳時應(yīng)監(jiān)測餐后血糖,選擇無添加的純銀耳產(chǎn)品,避免與高糖食材同食,出現(xiàn)胃腸不適需停用。