冬天涮火鍋時(shí)，誰沒被滾燙的筷子燙過嘴？但你可能不知道，有些筷子在熱氣蒸騰中悄悄釋放的“危險(xiǎn)分子”，比燙嘴更值得警惕。最.近實(shí)驗(yàn)室的一組數(shù)據(jù)讓不少家庭主婦直冒冷汗——使用3個(gè)月以上的竹木筷子霉菌檢出率高達(dá)78%，而某些劣質(zhì)塑料筷子在高溫下竟會(huì)析出塑化劑！

一、筷子界的“黑名單選手”

1.發(fā)霉竹木筷堪稱黃曲霉素培養(yǎng)皿

竹木材質(zhì)吸水性強(qiáng)的特性，在潮濕的冬季廚房里成為致.命傷。顯微鏡下可見的霉斑只是冰山一角，更可怕的是滲入纖維內(nèi)部的黃曲霉素，這種被世衛(wèi)組織點(diǎn)名的1類致癌物，用沸水煮燙都難以徹底消滅。

2.彩漆筷子正在上演“重金屬遷移”

那些印著卡通圖案的兒童筷，或是描金繪彩的禮品筷，釉彩中的鉛鎘等重金屬遇到酸辣燙食物時(shí)，遷移量可能超標(biāo)12倍。某質(zhì)檢機(jī).構(gòu)抽檢發(fā)現(xiàn)，38%的彩繪筷子不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

二、實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證的安心之選

1.304不銹鋼筷的“六邊形戰(zhàn)士”屬性

食品級(jí)不銹鋼經(jīng)得起-20℃到300℃的極端考驗(yàn)，完全杜絕發(fā)霉風(fēng)險(xiǎn)。挑選時(shí)認(rèn)準(zhǔn)GB4806.9-16標(biāo)識(shí)，注意選擇有防滑設(shè)計(jì)的款式，避免夾菜打滑的尷尬。

2.天然玉米纖維筷的環(huán)保奇.跡

用玉米淀粉制成的生物基材料，既保留竹木筷的輕便手感，又具備抗菌特性。在堆肥條件下180天可完全降解，特別適合給孩子使用，但要注意避免長期接觸超過120℃的熱油。

三、換筷子的正確打開方式

1.新舊交替的3天過渡期

突然更換材質(zhì)可能導(dǎo)致夾菜不適應(yīng)，建議新舊筷子混用3天。這段時(shí)間用新筷子吃固體食物，舊筷子處理流質(zhì)食物，逐步培養(yǎng)肌肉記憶。

2.給筷子安排“單間住宿”

別再把所有筷子插在同一個(gè)筆筒里！每雙筷子獨(dú)立存放能減少交叉污染，不銹鋼筷可懸掛晾干，玉米纖維筷則需要通風(fēng)透氣的收納盒。

當(dāng)你在超市糾結(jié)買9塊9的促銷竹筷還是39元的不銹鋼筷時(shí)，想想醫(yī)院腫瘤科走廊的長隊(duì)。有些健康投資貴得明明白白，省得糊里糊涂。下次打開消毒柜聞到霉味的時(shí)候，該知道怎么做了吧？