深夜刷手機(jī)的快樂誰懂？但你可能不知道，冰箱里藏著比熬夜更可怕的腸道殺手！最.近營(yíng)養(yǎng)師圈子里都在討論這些潛伏的"健康刺客"，快看看你家冰箱有沒有中招~

一、隔夜海鮮：細(xì)菌培養(yǎng)皿

1.實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，冷藏24小時(shí)的熟海鮮中副溶血性弧菌可增殖200倍，這種菌堪稱急性腸炎的頭號(hào)元兇

2.螃蟹、貝類等死亡后會(huì)產(chǎn)生組胺，即使高溫加熱也無法分解，輕則過敏重則中毒

3.建議烹飪后2小時(shí)內(nèi)吃完，實(shí)在吃不完的務(wù)必-18℃冷凍保存

二、切開的水果：維生素小偷

1.水果切開后維生素C以每小時(shí)7%的速度流失，8小時(shí)后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值折半

2.切面接觸空氣會(huì)滋生霉菌，尤其哈密瓜、西瓜等糖分高的品種

3.正確做法是現(xiàn)切現(xiàn)吃，或者用檸檬汁涂抹切面延緩氧化

三、久泡的菌菇：隱形毒素庫

1.木耳銀耳泡發(fā)超4小時(shí)可能產(chǎn)生米酵菌酸，這種毒素100℃煮沸也無法破壞

2.泡發(fā)時(shí)建議用冷藏浸泡法，放在冰箱里控制時(shí)間在2小時(shí)內(nèi)

3.出現(xiàn)粘液或異味立即丟棄，別舍不得

四、開封的調(diào)味品：氧化重災(zāi)區(qū)

1.花生醬、沙拉醬開封后接觸空氣，不飽和脂肪酸易氧化變質(zhì)

2.建議用干凈勺子取用后立即蓋緊，并在瓶口覆一層保鮮膜

3.出現(xiàn)油哈味或結(jié)塊就說明已經(jīng)變質(zhì)

五、反復(fù)解凍的肉品：寄生蟲樂園

1.每次解凍都會(huì)加速蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生胺類等有害物質(zhì)

2.建議按需分裝冷凍，解凍時(shí)用冷藏室緩慢化凍

3.已經(jīng)解凍過的食材切忌再次冷凍

現(xiàn)在打開手機(jī)備忘錄，給冰箱做個(gè)斷舍離吧！記得把這些危險(xiǎn)分子請(qǐng)出冷藏室，畢竟腸道健康才是革.命的本錢~下次去超市前，不妨先給冰箱拍個(gè)照，對(duì)照著買新鮮食材最靠譜！