桑葚這種紫黑色的小果子，最近悄悄爬上了水果攤的C位。酸甜多汁的口感讓人停不下來，輕輕一咬就爆出濃郁的果汁，手指和嘴唇都會(huì)被染成浪漫的紫色。但你知道嗎？這顆“民間圣果”可不是人人都能放肆吃的。

一、桑葚的營養(yǎng)密碼

1、花青素含量是藍(lán)莓的2倍

每100克桑葚含有高達(dá)200毫克的花青素，這種強(qiáng)效抗氧化劑能對(duì)抗自由基，延緩皮膚老化。深紫色的果皮部位含量尤其豐富，吃的時(shí)候別嫌棄染色。

2、鐵元素比菠菜更易吸收

雖然含鐵量不及紅肉，但桑葚中的維生素C大大提高了鐵的吸收率。貧血人群每天吃20顆，比單純補(bǔ)鐵片更溫和有效。

3、白藜蘆醇媲美葡萄酒

這種抗衰老成分在桑葚中含量驚人，尤其果柄部位含量最高。清洗時(shí)別把果柄摘得太干凈，帶著吃效果更好。

二、四類人群要管住嘴

1、糖尿病患者：甜蜜陷阱

雖然升糖指數(shù)不算高，但桑葚含糖量可達(dá)12%。建議每次食用不超過15顆，最好搭配堅(jiān)果延緩糖分吸收。自制桑葚醬要控制蜂蜜添加量。

2、腸胃敏感者：隱形刺激

果肉中的細(xì)小籽?？赡艽碳つc壁，腹瀉期間更要避免?？梢赃^濾成果汁飲用，或者選擇完全成熟的深紫色果實(shí)，這類果實(shí)纖維更柔軟。

3、服用抗凝藥人群：天然“華法林”

桑葚中的維生素K含量較高，可能影響抗凝藥物效果。心臟支架術(shù)后或房顫患者每日食用量最好控制在10顆以內(nèi)。

4、低血壓患者：雪上加霜

含有的蘆丁成分有輔助降壓作用，血壓低于90/60mmHg的人群要謹(jǐn)慎。想吃的話建議搭配少許食鹽，或者做成桑葚鹽漬果脯。

三、解鎖桑葚的花式吃法

1、冷凍桑葚：天然冰激凌

洗凈瀝干后直接冷凍，口感像迷你冰沙球。搭配酸奶就是低卡甜品，比冰淇淋健康多了。

2、桑葚醋：解膩神器

按1：1比例用米醋浸泡兩周，過濾后加蜂蜜調(diào)味。吃油膩食物時(shí)來一勺，助消化又解膩。

3、桑葚葉茶：隱藏寶藏

新鮮嫩葉曬干后沸水沖泡，淡淡的青草香特別舒緩情緒。睡前喝一杯，安神效果出乎意料。

現(xiàn)在正是桑葚最新鮮的時(shí)節(jié)，遇到顆粒飽滿、顏色深紫的千萬別錯(cuò)過。但如果你屬于那四類特殊人群，記得控制食用量。美食與健康從來都不矛盾，關(guān)鍵在于懂得量體裁衣的智慧。下次看到水果攤上那些誘人的紫珍珠，你就知道該怎么聰明地享用了。