秋天正是絲瓜最水靈的時候，輕輕一掐就能滲出清甜的汁水。這種掛在藤蔓上的“天然保健品”，最近又被營養(yǎng)學界頻頻點名。別看它價格親民，養(yǎng)生價值可一點都不含糊，特別是對中老年朋友特別友好。

一、絲瓜里的營養(yǎng)密碼

1、含水量高達95%

堪稱“天然補水劑”，特別適合秋燥時節(jié)。每100克只有20大卡，吃兩大根都不怕胖。

2、維生素C含量突出

是蘋果的3倍，搭配其中的蘆丁成分，能增強毛細血管彈性。

3、獨特的絲瓜多糖

這種活性物質(zhì)具有抗氧化特性，能幫助清除體內(nèi)自由基。

二、中老年人常吃的4個驚喜變化

1、血管更“年輕”

絲瓜中的皂苷類物質(zhì)能輔助調(diào)節(jié)血脂，其高鉀低鈉的特性對血壓友好。每周吃3次，連續(xù)兩個月后，多數(shù)人血管彈性指標會有改善。

2、腸道更輕松

豐富的膳食纖維像小刷子般清潔腸道，黏液蛋白還能修復胃腸黏膜。容易便秘的老人，把絲瓜連籽一起吃效果更佳。

3、關節(jié)更靈活

絲瓜絡中的木聚糖被證實具有抗炎作用，對緩解關節(jié)不適有幫助。日常飲食可以連皮帶絡一起烹飪，別把寶貝當垃圾扔掉。

4、睡眠更踏實

含有的γ-氨基丁酸是天然鎮(zhèn)靜成分，晚餐來碗絲瓜湯，能緩解秋燥帶來的心煩失眠。

三、這樣吃營養(yǎng)不浪費

1、清炒保留最多營養(yǎng)

切滾刀塊急火快炒，出鍋前淋幾滴香油。記住不要先焯水，維生素會大量流失。

2、做湯別去皮

皮中的營養(yǎng)其實比瓜肉更豐富。搭配蛤蜊或豆腐，補鈣效果更好。

3、蒸釀最養(yǎng)胃

挖去部分瓜瓤，填入肉末或蝦滑，上汽蒸8分鐘。這樣吃特別適合牙口不好的老人。

四、3個注意事項要牢記

1、體寒者適量吃

絲瓜性涼，脾胃虛寒的人可以加姜片或胡椒粉中和。

2、現(xiàn)切現(xiàn)煮

切開放置易氧化變黑，營養(yǎng)也會打折扣。

3、苦味絲瓜不能吃

發(fā)苦的絲瓜可能含有毒素，千萬別舍不得扔。

絲瓜就像一位低調(diào)的養(yǎng)生高手，默默為健康保駕護航。現(xiàn)在菜市場里嫩生生的絲瓜正當季，價格也實惠，不妨多買些換著花樣吃。堅持一段時間，你可能會發(fā)現(xiàn)那些小毛病不知不覺改善了。養(yǎng)生的智慧往往就藏在這些日常食材里，關鍵是要吃得明白、吃得科學。