權(quán)威問答
青檸檬和黃檸檬各有優(yōu)勢(shì)，選擇取決于具體用途和營(yíng)養(yǎng)需求。青檸檬酸度更高且富含抗氧化物質(zhì)，黃檸檬維生素C含量更穩(wěn)定且口感溫和。
青檸檬的檸檬酸含量比黃檸檬高約5%-10%，更適合需要提味的烹飪場(chǎng)景，如東南亞菜肴或雞尾酒調(diào)制。
黃檸檬在完全成熟后維生素C含量更穩(wěn)定，每100克約含22-40毫克；青檸檬則含有更多檸檬苦素類抗氧化物質(zhì)。
黃檸檬果皮較厚且油胞更多，常溫保存可達(dá)2周；青檸檬需冷藏保存且易失水皺縮，建議5天內(nèi)食用完畢。
胃酸過多者宜選黃檸檬泡水；需要抗氧化支持的人群可優(yōu)先選擇青檸檬，但每日攝入量建議不超過1個(gè)。
根據(jù)中國(guó)居民膳食指南建議，健康成人每日檸檬攝入量以半個(gè)為宜，過量可能損傷牙釉質(zhì)，飲用后建議清水漱口。
