權(quán)威問答
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糖尿病患者可以適量吃煮玉米。玉米屬于中升糖指數(shù)食物，建議選擇甜度較低的普通玉米，控制單次攝入量在半個以內(nèi)，搭配蛋白質(zhì)食物延緩血糖上升。
煮玉米升糖指數(shù)約55，屬于中等水平，比糯玉米更適合糖尿病患者。建議選擇未完全成熟的新鮮玉米，淀粉轉(zhuǎn)化程度較低。
單次食用量建議控制在50克以內(nèi)，約半個中等大小玉米棒。過量可能引起餐后血糖波動，需監(jiān)測食用后2小時血糖值。
搭配雞蛋、瘦肉等高蛋白食物共同進食，可延緩碳水化合物吸收速度。避免與稀飯、土豆等高淀粉食物同餐食用。
普通黃玉米含糖量低于甜玉米和糯玉米。紫玉米含花青素較高，對血管保護有益，但需計入全天碳水化合物總量。
糖尿病患者可將玉米作為主食替代品，建議選擇早餐或午餐時段食用，食用后適當增加活動量幫助血糖代謝，定期監(jiān)測糖化血紅蛋白指標。
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