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過期半個(gè)月的牛奶不建議飲用。牛奶過期后可能因微生物繁殖導(dǎo)致變質(zhì)，飲用后可能引發(fā)胃腸不適或食物中毒。

1、微生物污染

過期牛奶中細(xì)菌可能超標(biāo)，常見污染菌包括大腸桿菌、沙門氏菌等，飲用后易出現(xiàn)腹痛腹瀉。

2、營養(yǎng)流失

蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分會(huì)隨保質(zhì)期延長逐漸分解，維生素含量顯著降低，失去飲用價(jià)值。

3、感官變化

變質(zhì)牛奶可能出現(xiàn)結(jié)塊、酸臭、顏色發(fā)黃等明顯性狀改變，即使加熱也無法消除有害物質(zhì)。

4、健康風(fēng)險(xiǎn)

免疫力低下人群飲用變質(zhì)牛奶可能引發(fā)嚴(yán)重胃腸炎，幼兒及老年人尤其需要注意避免。

建議通過觀察氣味、質(zhì)地判斷牛奶新鮮度，開封后冷藏保存不超過3天，發(fā)現(xiàn)異常立即停止飲用。