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青大豆的營養(yǎng)價值及功效

女，44歲

病情描述:

青大豆的營養(yǎng)價值及功效

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

青大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、不飽和脂肪酸及多種維生素礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血脂、改善腸道健康、抗氧化及輔助控血糖等功效。
1、調(diào)節(jié)血脂
青大豆含有的亞油酸和亞麻酸可降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動脈粥樣硬化風險。建議每周食用3-4次，每次約50克。
2、改善腸道
每100克青大豆含約10克膳食纖維，能促進益生菌增殖，緩解便秘。胃腸功能較弱者需控制單次攝入量。
3、抗氧化
大豆異黃酮和維生素E協(xié)同作用，可清除自由基。更年期女性適量食用有助于緩解潮熱癥狀。
4、控血糖
青大豆的低升糖指數(shù)特性與鉻元素共同作用，能平穩(wěn)餐后血糖。糖尿病患者可替代部分主食食用。
食用時建議充分煮熟避免脹氣，對豆類過敏者應禁用，腎功能不全者需限制攝入量。

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