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青筍怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
病情描述:
青筍怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    青筍可生吃、涼拌、清炒或燉湯食用，營(yíng)養(yǎng)保留最完整的方式是生吃或短時(shí)間烹飪。推薦搭配雞蛋、木耳、蝦仁、胡蘿卜等食材提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

    1、生吃：

    洗凈切絲后直接食用，可最大限度保留維生素C、葉酸等水溶性營(yíng)養(yǎng)素，建議搭配少量芝麻醬或橄欖油幫助脂溶性維生素吸收。

    2、涼拌：

    焯水30秒后涼拌，既能軟化纖維又減少營(yíng)養(yǎng)流失，適合與蒜末、醋、亞麻籽油搭配，促進(jìn)鐵元素吸收。

    3、清炒：

    急火快炒2分鐘內(nèi)出鍋，搭配動(dòng)物性蛋白如瘦肉片，可提高蛋白質(zhì)互補(bǔ)利用率，注意控制油溫避免營(yíng)養(yǎng)破壞。

    4、燉湯：

    最后5分鐘放入青筍塊，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫?zé)踔髮?dǎo)致B族維生素流失，適合與排骨、菌菇同燉增加鮮味。

    青筍外皮富含膳食纖維，建議保留嫩皮食用，儲(chǔ)存時(shí)需用保鮮膜包裹冷藏防止氧化變色，脾胃虛寒者不宜過(guò)量生食。

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產(chǎn)生貧血的原因不同，貧血的程度不同，所選擇的治療方式也是不同的。普通的貧血只需要通過(guò)食物，以及有服用補(bǔ)充劑就可以達(dá)到補(bǔ)血的作用。而由于疾病的原因引起的貧血?jiǎng)t有可能需要輸血治療或進(jìn)行骨髓移植。
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