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糙米糖尿病人可以適量吃。糙米富含膳食纖維和維生素B族,升糖指數(shù)低于精米,有助于控制血糖波動,但仍需注意攝入量。
糙米保留麩皮和胚芽,膳食纖維含量高,延緩糖分吸收,適合作為糖尿病人的主食替代。
糙米含有鎂、鋅等礦物質(zhì)及維生素B1,有助于改善糖代謝,但需搭配蛋白質(zhì)和蔬菜均衡食用。
每餐建議控制在50-75克生重,過量仍可能導(dǎo)致血糖升高,需根據(jù)個體血糖反應(yīng)調(diào)整。
避免長時間浸泡或煮得過爛,推薦蒸煮以保持膳食纖維作用,搭配醋或檸檬汁可進(jìn)一步降低升糖速度。
建議糖尿病人監(jiān)測餐后血糖,將糙米納入全天碳水化合物總量計算,并配合運動管理血糖。