權威問答
糖尿病患者可以適量喝湯類，但需注意選擇低糖、低脂的湯品，避免淀粉勾芡或含糖量高的食材。適合的湯類主要有清燉蔬菜湯、海帶豆腐湯、冬瓜排骨湯、菌菇雞湯。
選用菠菜、芹菜等低升糖指數蔬菜，無須添加淀粉，有助于補充膳食纖維和維生素。
海帶富含可溶性膳食纖維，豆腐提供優(yōu)質蛋白，搭配可延緩餐后血糖上升。
冬瓜含水量高且熱量低，排骨去皮后燉煮，注意撇除表面浮油以減少脂肪攝入。
菌菇類含多糖成分可能有助于調節(jié)血糖，雞肉去皮燉煮后需過濾油脂。
建議監(jiān)測餐后血糖反應，避免飲用濃肉湯或奶油湯，烹飪時控制鹽分添加，可搭配血糖監(jiān)測調整飲食方案。
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