權(quán)威問(wèn)答
煮熟的雞蛋在室溫下存放不超過(guò)2小時(shí)，冷藏條件下可保存3-4天。實(shí)際保存時(shí)間受到儲(chǔ)存溫度、蛋殼完整性、環(huán)境濕度、是否剝殼等因素影響。
溫度越高細(xì)菌繁殖越快，室溫超過(guò)20攝氏度時(shí)熟雞蛋變質(zhì)速度明顯加快。
蛋殼破損會(huì)加速微生物侵入，裂紋雞蛋的保質(zhì)期比完整雞蛋縮短一半以上。
潮濕環(huán)境易滋生霉菌，相對(duì)濕度超過(guò)70%會(huì)顯著降低熟雞蛋保存時(shí)間。
剝殼后的熟雞蛋失去保護(hù)層，與空氣接觸面積增大，冷藏保存時(shí)間縮短至24小時(shí)。
建議將熟雞蛋放入密封容器冷藏，食用前檢查是否有異味或黏液，嬰幼兒及孕婦應(yīng)食用新鮮煮制的雞蛋。
