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野生蘆竹筍能不能吃
病情描述:
野生蘆竹筍能不能吃
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王志學(xué) 主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    野生蘆竹筍可以適量食用，但需注意辨別品種、清洗處理和過敏風(fēng)險(xiǎn)，建議選擇新鮮無(wú)污染的嫩莖部分，烹飪前充分焯水去除草酸。

    1、品種辨別

    部分野生蘆竹品種含微量毒素，需確認(rèn)是否為可食用品種，避免誤食有毒植物。

    2、清洗處理

    表面可能附著寄生蟲或農(nóng)藥殘留，建議流水沖洗后浸泡，用軟刷清潔莖部皺褶。

    3、草酸處理

    含較多草酸易刺激胃腸，焯水3-5分鐘可溶解大部分草酸，減少澀味和不良反應(yīng)。

    4、過敏風(fēng)險(xiǎn)

    含皂苷類物質(zhì)可能引發(fā)過敏，初次食用建議少量嘗試，出現(xiàn)皮疹或腹瀉應(yīng)立即停食。

    食用后若出現(xiàn)口麻、嘔吐等中毒癥狀需及時(shí)就醫(yī)，慢性病患者及孕婦應(yīng)咨詢醫(yī)師后再食用。

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