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水果片烘干了還有營養(yǎng)嗎
病情描述:
水果片烘干了還有營養(yǎng)嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    水果片烘干后仍保留部分營養(yǎng)成分，主要有維生素C、膳食纖維、礦物質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。烘干過程會導(dǎo)致部分水溶性維生素流失，但其他營養(yǎng)素相對穩(wěn)定。

    1、維生素C

    高溫烘干易破壞維生素C，但部分水果如獼猴桃、柑橘類仍保留少量，建議選擇低溫烘干工藝。

    2、膳食纖維

    果皮中的膳食纖維在烘干后完整保留，有助于促進胃腸蠕動，蘋果、梨等水果片是不錯選擇。

    3、礦物質(zhì)

    鉀、鎂等礦物質(zhì)性質(zhì)穩(wěn)定，烘干后含量變化不大，香蕉片、杏干等富含礦物質(zhì)。

    4、抗氧化物質(zhì)

    多酚類物質(zhì)耐高溫，藍莓干、蔓越莓干等深色水果片抗氧化活性保留較好。

    建議選擇無添加糖分的烘干水果片，避免高溫油炸工藝，適量食用可補充營養(yǎng)，但不能替代新鮮水果攝入。

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老人貧血吃什么比較好
老年人可能會遇到的健康狀況比較多，貧血就是比較常見的一個，可能與一些營養(yǎng)元素的吸收不好有關(guān)系，也有可能是人體的造血功能變?nèi)酰梢酝ㄟ^一些食物來改善貧血的癥狀，可以考慮在生活中多吃黑豆，龍眼，核桃，桑葚干。
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