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減肥為什么吃全麥面包

女，58歲

病情描述:

減肥為什么吃全麥面包

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

減肥期間選擇全麥面包主要與膳食纖維含量高、升糖指數(shù)低、飽腹感強(qiáng)、營養(yǎng)素保留完整等因素有關(guān)。
1、膳食纖維高
全麥面包保留麩皮和胚芽，膳食纖維含量是精制面包的3倍以上，能延緩胃排空速度并促進(jìn)腸道蠕動。
2、升糖指數(shù)低
全麥面包GI值約50，顯著低于白面包的70，可避免血糖劇烈波動導(dǎo)致的脂肪囤積。
3、飽腹感強(qiáng)
全麥面包吸水膨脹性更好，在胃內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì)，延長饑餓感出現(xiàn)時間。
4、營養(yǎng)保留全
全麥粉含B族維生素、鎂、鋅等微量營養(yǎng)素，幫助維持代謝酶活性，避免節(jié)食導(dǎo)致的營養(yǎng)缺乏。
建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用，控制單次攝入量在50克以內(nèi)，注意選擇無添加糖的全麥產(chǎn)品。

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