經常吃山藥有助于健脾益胃、潤肺止咳、降血糖、增強免疫力。山藥富含黏蛋白、淀粉酶、膳食纖維及多種微量元素，適合多數人群適量食用。
1、健脾益胃
山藥中的淀粉酶和黏蛋白能促進消化吸收，改善脾胃虛弱引起的食欲不振，日?？烧糁蠡蜢抑嗍秤?。
2、潤肺止咳
山藥黏液質具有潤燥作用，對干咳無痰或慢性咳嗽有緩解效果，建議搭配百合或銀耳燉湯。
3、降血糖
山藥多糖可延緩糖分吸收，輔助穩(wěn)定餐后血糖，糖尿病患者可替代部分主食，但需控制攝入量。
4、增強免疫
山藥含有的皂苷和維生素C能激活免疫細胞，適合體質虛弱者，每周食用2-3次為宜。
山藥需徹底煮熟避免黏膜刺激，過敏體質者初次食用應少量嘗試，胃腸脹氣者不宜過量。
