權(quán)威問(wèn)答
茭白具有清熱生津、利尿通便等功效，適合涼拌、清炒、燉湯等多種烹飪方式，脾胃虛寒者需適量食用。
茭白性寒味甘，含有豐富水分和維生素B族，有助于緩解口干舌燥?？纱钆渖徟褐谱鳑霭璨?，脾胃虛弱者建議焯水后食用。
茭白中鉀元素含量較高，能幫助平衡體內(nèi)電解質(zhì)。適合與冬瓜同煮成湯，腎功能不全者應(yīng)控制食用量。
每100克茭白含2克膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。清炒時(shí)建議保留外層嫩殼，胃腸術(shù)后患者須煮至軟爛。
茭白熱量?jī)H為26千卡/100克，適合控重人群?？膳c雞胸肉搭配快炒，糖尿病患者需注意主食搭配比例。
新鮮茭白宜選擇基部潔白、無(wú)黑斑的嫩莖，切開(kāi)后盡快烹飪避免氧化變色，冷藏保存不超過(guò)3天。
