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過夜了的銀耳湯再加熱可以喝嗎
病情描述:
過夜了的銀耳湯再加熱可以喝嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王杰 主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    過夜的銀耳湯再加熱后通?？梢燥嬘?，但需滿足儲(chǔ)存條件得當(dāng)且未變質(zhì)。主要影響因素有儲(chǔ)存溫度、密封性、銀耳成分變化、觀察變質(zhì)跡象。

    1、儲(chǔ)存溫度

    銀耳湯在4℃以下冷藏可抑制細(xì)菌繁殖，室溫存放超過2小時(shí)則不建議食用。

    2、密封性

    使用密閉容器保存能減少微生物污染，敞開放置易滋生致病菌。

    3、成分變化

    銀耳多糖在長(zhǎng)時(shí)間存放后可能降解，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低但通常無毒。

    4、變質(zhì)跡象

    出現(xiàn)酸味、黏液或氣泡表明已變質(zhì)，加熱無法破壞細(xì)菌毒素須丟棄。

    建議重新煮沸3分鐘以上殺菌，24小時(shí)內(nèi)食用完畢，胃腸敏感者慎食。

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