荷蘭豆可通過清炒、蒜蓉、白灼、涼拌等方式烹飪，既能保留脆嫩口感又提升風(fēng)味。
1、清炒：
熱油快炒荷蘭豆，加入少量鹽和糖調(diào)味，兩分鐘內(nèi)出鍋可保持翠綠色澤。
2、蒜蓉：
蒜末爆香后下荷蘭豆翻炒，蒜香能中和豆腥味，適合口味較重人群。
3、白灼：
沸水中加少許油和鹽，焯燙30秒后立即過冷水，搭配蠔油或醬油蘸食。
4、涼拌：
焯水后的荷蘭豆撕去老筋，與胡蘿卜絲、木耳等拌入香醋和芝麻油。
烹飪前需撕除兩側(cè)豆筋，避免久煮發(fā)黃，痛風(fēng)患者應(yīng)控制食用量。
