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山藥富含膳食纖維、黏液蛋白、多種維生素和礦物質(zhì)，適量食用有助于改善消化功能、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血糖血脂、保護(hù)心血管健康。

1、改善消化

山藥中的膳食纖維和黏液蛋白能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘，對(duì)慢性胃炎患者有一定保護(hù)作用。

2、增強(qiáng)免疫

山藥含有的多糖類物質(zhì)可激活免疫細(xì)胞，維生素C和鋅元素協(xié)同提升機(jī)體抗病能力。

3、調(diào)節(jié)血糖

山藥中的薯蕷皂苷具有類似胰島素作用，可延緩碳水化合物吸收，幫助穩(wěn)定餐后血糖。

4、保護(hù)心血管

山藥鉀含量較高且鈉含量低，有助于平衡電解質(zhì)，其黏液蛋白能減少血管壁脂肪沉積。

建議選擇新鮮山藥蒸煮食用，避免油炸等高油脂烹飪方式，糖尿病患者需控制攝入量，對(duì)山藥過敏者應(yīng)避免食用。