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吃橄欖油的好處和壞處
病情描述:
吃橄欖油的好處和壞處
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    橄欖油富含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)，有助于降低心血管疾病風(fēng)險，但過量攝入可能導(dǎo)致熱量過?；蛭改c不適。

    1、心血管保護：

    橄欖油中的油酸可調(diào)節(jié)血脂，減少低密度脂蛋白膽固醇沉積，降低動脈粥樣硬化概率。建議每日攝入不超過25克。

    2、抗氧化作用：

    多酚類物質(zhì)能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。特級初榨橄欖油保留更多活性成分，適合涼拌食用。

    3、熱量控制：

    每克橄欖油含9千卡熱量，長期過量食用可能引發(fā)肥胖。烹飪時應(yīng)減少其他油脂的重復(fù)添加。

    4、胃腸刺激：

    部分人群空腹攝入可能誘發(fā)反酸或腹瀉，建議與膳食纖維豐富的蔬菜水果搭配食用。

    選擇深色玻璃瓶包裝的初榨橄欖油避光保存，高溫煎炸會破壞營養(yǎng)成分，更適合低溫烹調(diào)方式。

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