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春筍的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值

女，29歲

病情描述:

春筍的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

春筍富含膳食纖維和多種微量元素，具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫力等功效，適量食用有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族及鉀、磷等礦物質(zhì)。
1、促進(jìn)消化
春筍中不可溶性膳食纖維含量較高，能刺激胃腸蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。胃腸功能較弱者需控制攝入量。
2、調(diào)節(jié)血脂
春筍所含的植物甾醇可與膽固醇競爭吸收，輔助降低低密度脂蛋白水平。高血脂人群可每周食用2-3次。
3、補(bǔ)充營養(yǎng)
每100克春筍含鉀300毫克以上，磷含量接近50毫克，同時(shí)含有維生素B1、B2等水溶性維生素，適合作為春季營養(yǎng)補(bǔ)充來源。
4、低熱量特性
春筍熱量僅為20千卡/100克，且飽腹感強(qiáng)，可作為減重期間的優(yōu)質(zhì)食材。糖尿病患者需注意搭配主食控制總量。
建議選擇嫩筍焯水后烹飪，避免與高草酸食物同食。慢性腎病患者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師控制攝入量。

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