權(quán)威問答
適量食用炒南瓜子對血糖影響較小，南瓜子屬于低升糖指數(shù)食物，主要含有健康脂肪、蛋白質(zhì)和膳食纖維，有助于延緩糖分吸收。
南瓜子升糖指數(shù)約為10，屬于極低升糖食物，其碳水化合物中約50%為膳食纖維，可減少餐后血糖波動。
南瓜子含單不飽和脂肪酸和亞油酸，這些健康脂肪不會直接升高血糖，反而可能改善胰島素敏感性。
每100克南瓜子含約30克蛋白質(zhì)，高蛋白特性可增加飽腹感，減少其他高糖食物的攝入量。
南瓜子富含鎂、鋅等元素，鎂參與葡萄糖代謝過程，鋅則與胰島素合成有關(guān)，適量攝入對血糖調(diào)控有潛在益處。
建議糖尿病患者每日攝入量控制在20克以內(nèi)，避免選擇加糖或鹽焗的加工產(chǎn)品，同時需計入全天總熱量，配合血糖監(jiān)測調(diào)整飲食方案。
