口蘑富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D和膳食纖維等營養(yǎng)成分,有助于增強免疫力、促進骨骼健康和改善胃腸功能。
口蘑含有豐富的多糖類物質(zhì)和硒元素,能激活免疫細胞功能,提高機體抗病毒能力,適合免疫力低下人群食用。
口蘑是少數(shù)天然含有維生素D的植物性食物,每100克含維生素D約12微克,可促進鈣質(zhì)吸收,預(yù)防骨質(zhì)疏松。
口蘑中膳食纖維含量達3.5克/100克,能促進腸道蠕動,改善便秘癥狀,其含有的β-葡聚糖還具有益生元作用。
口蘑富含麥角硫因和谷胱甘肽等抗氧化成分,可清除自由基,延緩細胞衰老,降低慢性炎癥發(fā)生概率。
建議每周食用2-3次新鮮口蘑,烹飪時避免長時間高溫加熱以保留營養(yǎng),對菌類過敏者應(yīng)謹慎食用。